吃猪油发胖的真相  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第2期14-15,共2页

摘　　要：网上关于猪油的讨论很多,有人认为猪油里都是饱和脂肪酸,会让人长胖,不能吃;有人则认为吃猪油养生,这是古人总结出来的;还有说法称,猪油是一种特别好的油,和橄榄油差不多。真相到底如何?我们还能不能吃猪油?猪油含有40%~50%的饱和脂肪酸,主要是硬脂酸;还有将近一半的单不饱和脂肪酸,主要是油酸,也就是橄榄油里最多的那种成分;剩下一点是多不饱和脂肪酸,主要是亚油酸,也就是玉米油、葵花籽油、花生油和大豆油中特别丰富的那种脂肪酸。

关 键 词：饱和脂肪酸 葵花籽油 橄榄油 玉米油 大豆油 花生油 猪油 亚油酸 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]