新手煎牛排,试试冷煎法  

作　　者：杨光 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第3期79-79,共1页

摘　　要：外壳焦脆、浓香四溢、口感丰富的牛排也可以用一口简单的平底锅做出来。首先,建议选择原切牛肉,即配料表只有牛肉的产品;厚度为3厘米左右,这样不易出现过嫩或过熟的现象。其次,预处理上,建议将冷冻牛排提前一天放到冷藏室解冻;拿出后用厨房纸将牛排表面的水分吸干;剔掉两侧的筋膜,切断中间的筋膜,避免煎制时变形;在牛排表面撒一层黑胡椒。

关 键 词：黑胡椒 牛排 配料表 牛肉 煎制 冷冻 浓香 预处理 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]