餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究——以酒水知识与调酒艺术课程为例  

作　　者：王彬华[1] 

机构地区：[1]宁夏工商职业技术学院,宁夏银川750000

出　　处：《中国食品工业》2024年第4期144-147,共4页China Food Industry

基　　金：中国烹饪协会/全国餐饮职业教育教学指导委员会课题:餐饮类专业课程思政整体设计与课程体系建设研究——以《酒水知识与调酒艺术》课程为例(项目编号:CYHZW-YB2023040)。

摘　　要：教育部积极推进高等学府的课程思政建设,将育人为本的根本任务置于核心位置,全面融入思政教育于教学过程中,不断推动教育事业的创新发展。因此,本文以高职院校餐饮类专业课程酒水知识与调酒艺术作为案例,展开了对于课程思政建设下教学路径的探索和拓展。同时,研究提出明确课程思政目标、挖掘思政元素、优化课程体系、创新教学方法和加强师资培训等策略,旨在培养出具有社会主义核心价值观和专业技能的优秀餐饮管理人才。

关 键 词：课程思政 整体设计 课程体系建设 

分 类 号：G711[文化科学—职业技术教育学] TS972.19-4[文化科学—教育学]