烹饪环境中的食品安全与微生物控制分析  

Analysis of Food Safety and Microbial Control in Cooking Environment

作　　者：徐锋 XU Feng(Jinhua Open University,Jinhua 321000,China)

机构地区：[1]金华开放大学,浙江金华321000

出　　处：《现代食品》2024年第2期141-143,共3页Modern Food

摘　　要：本文探讨了烹饪环境中食品安全与微生物控制的重要性和策略,分析了先进检测技术和创新预防控制方法在微生物控制中的应用,以供参考。This article explores the importance and strategies of food safety and microbial control in cooking environments,analyzes the application of advanced detection technologies and innovative prevention and control methods in microbial control,for reference.

关 键 词：食品安全 微生物控制 污染源 食品处理 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]