食品处理

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云南某大学学生加工食品消费与血压水平的关联
《中国学校卫生》2024年第9期1340-1344,共5页刘月芹 杨洁茹 邓菲菲 徐臻 訾成圆 孔璟 薛艳凤 王元 吴惠娟 徐洪吕 
云南省地方本科高校基础研究联合专项资金项目(202101BA070001-117);昆明学院引进人才项目(YJL2103)。
目的 探讨云南某大学学生加工食品消费与血压水平的关联,为预防大学生高血压提供参考依据。方法 2021年10月,采用整群抽样方法,抽取云南省昆明市某高校4 781名新生,使用膳食频率调查表评估大学生加工食品消费频率,并测量身高、体重和血...
关键词：食品处理和加工 血压 线性模型 学生 
学校食堂餐饮食品加工过程致病性微生物监测结果被引量：2
《中国学校卫生》2024年第6期895-898,共4页牛会敏 焦强 李若菡 刘智勇 
2021年度国家市场监督管理总局科技计划项目(2021MK065)。
目的了解学校食堂餐饮食品加工过程中致病性微生物污染的风险点,为预防校园食品安全事件的发生提供参考。方法于2023年3月,采用方便抽样方法抽取河南省郑州市10所学校食堂为研究对象,采集学校食堂在餐饮食品加工过程中原料贮存设备、制...
关键词：食品处理和加工 食品微生物学 食品污染 监测 学生保健服务 
云南省大学生加工食品消费与焦虑症状关联的纵向研究被引量：2
《中国学校卫生》2024年第2期178-182,共5页姜英虹 苏云鹏 苏莹珍 陶剑 陈伟伟 胡东月 杨俊宇 徐洪吕 
国家自然科学基金项目(82160622);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才专项项目(XDYC-QNRC-2022-0289);云南省地方本科高校基础研究联合专项资金项目(202101BA070001-117);昆明学院引进人才科研项目(YJL2103)。
目的探讨云南省大学生加工食品消费与焦虑症状的关联,为预防和缓解大学生焦虑症状提供参考。方法采用整群随机抽样方法选取云南2所大学2515名大一年级学生为研究对象进行纵向调查研究,包括基线调查(2021年11月,T1)及3次随访(2022年6月,T...
关键词：食品处理和加工 焦虑 精神卫生 回归分析 学生 
关于不同烹调方法对食品营养素的影响探讨被引量：1
《现代食品》2024年第4期148-150,共3页项健 
本文探讨了不同烹调方法对食品营养素的影响,强调了食品营养价值对健康的重要性,提出了保留食物营养素的措施,旨在帮助人们选择更加健康的烹调方法。
关键词：烹调方法 营养素 食品处理 健康饮食 营养价值 
烹饪环境中的食品安全与微生物控制分析被引量：1
《现代食品》2024年第2期141-143,共3页徐锋 
本文探讨了烹饪环境中食品安全与微生物控制的重要性和策略,分析了先进检测技术和创新预防控制方法在微生物控制中的应用,以供参考。
关键词：食品安全 微生物控制 污染源 食品处理 
浙江省公立小学食堂午餐供餐现状被引量：7
《中国学校卫生》2021年第8期1152-1155,共4页赵栋 韩丹 朱大方 苏丹婷 黄李春 王玮 何梦洁 方跃强 章荣华 
目的评价浙江省公立小学食堂午餐供应现状,为开展学生午餐科学指导提供依据。方法2019年5-6月,9-10月,采用称重法和记账法对浙江省44所公立小学食堂午餐的食物供应情况及就餐人数进行2次调查,每次调查1周。结果40.91%的学校食堂配餐时...
关键词：食品处理和加工 组织和管理 膳食调查 学生 
谨防临期食品处理中的浪费
《中国食品》2021年第12期37-37,共1页臧梦雅 
民以食为天,食以安为先。食品过期面临安全问题,临期扔掉又会被指责浪费,面对临期食品,有些商家陷入“两难”、感到“委屈”……前不久,南京某面包店便因处理了“卖相不好”的面包造成浪费而收到责令改正通知书。此前,也不乏商家因为临...
关键词：面包店 民以食为天 浪费 责令改正通知书 商家 
湖州市学校周边即食米面食品微生物污染状况被引量：6
《中国学校卫生》2020年第10期1576-1578,共3页袁瑞 黄铮 宋臻鹏 朱幸 沈建勇 
目的了解湖州市中小学校周边即食米面食品中微生物污染状况,为卫生监管食源性疾病的防制提供参考。方法 2019年随机采集湖州市中小学校周边即食米面食品160份,开展菌落总数、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、沙门菌以及单核...
关键词：面粉 食品处理和加工 细菌 食品污染 学生保健服务 
如何破解查封扣押期限届满后食品处理中存在的难题
《市场监督管理》2020年第13期50-51,共2页白占民 
《食品安全法实施条例》(中华人民共和国国务院令第721号)第61条规定:“县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照食品安全法第一百一十条的规定实施查封、扣押措施,查封、扣押的期限不得超过30日;情况复杂的,经实施查封、扣押措施的...
关键词：期限届满 食品安全法 查封扣押 实施条例 部门负责人 延长期限 中华人民共和国国务院令 
生鲜食品处理和冷链物流技术研究
《科技视界》2020年第8期219-221,共3页李园园 
生鲜食品的处理和运输是当前快递业的研究重点,只有食品的处理阶段和运输阶段按照标准落实各项工作,才可防止由于运输缺陷导致食品质量下降。本文研究了生鲜食品在运输前需要经过的处理,并分析了当前的冷链物流技术使用方式,在此基础上...
关键词：生鲜食品 冷链物流 食品处理 
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