时蔬之美 大自然的营养师  

The beauty of seasonal vegetables

出　　处：《美食》2024年第4期69-74,共6页Gourmand

摘　　要：当春意渐浓,大地回暖之际,大自然赋予人们新鲜的时令蔬菜,这也为素食餐厅上蔬无瑕提供了丰富的食材,他们以创意和激情将春天的馈赠转化为一道道令人赞叹的佳肴。春笋,以其鲜嫩清甘的口感成为这个时节餐桌上常见的珍馐;白芦笋则因细腻的质地和温和的味道而备受青睐;象牙菜是生长于云南的水生蔬菜,只需清炒保持原有的清香风味;金雀花则以淡黄的色彩和细嫩口感吸引着食客的目光;棕榈心以脆嫩的纤维和淡淡的坚果味而闻名。

关 键 词：营养师 食材 水生蔬菜 清炒 素食 时令蔬菜 坚果 金雀花 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]