陕北高原“摊”出来的色彩 黄儿  

作　　者：刘旭 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第4期75-76,共2页Gourmand

摘　　要：黄,一道具有地域特色的民间美食。制作黄使用的是一种叫鏊的炊具,最早时底部有三足,平面圆形,中间稍凸。底部三足是便于架于柴火上烙制食物,现在的鏊去其底部三足,是因为人们已经不用柴火做饭,用上了干净卫生的液化气或者天然气,去掉底部三足的鏊使用起来更加简单实用。食材简单易找,以玉米面和小米面为主。黄这一美食的名字亦简单明了,就一个字“黄”,根据其颜色金黄来命名。

关 键 词：食材 炊具 颜色金黄 陕北高原 玉米面 美食 简单实用 液化气 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]