“课程思政”理念下的“食品化学”教学改革与实践  

Teaching Reform and Practice of “Food Chemistry” under the Concept of “Course Ideological and Political”

作　　者：刘晓娟[1] 曹庸[1] 魏剑波 周爱梅[1] LIU Xiaojuan;CAO Yong;WEI Jianbo;ZHOU Aimei(College of Food Science,South China Agricultural University,Guangzhou 510642)

机构地区：[1]华南农业大学食品学院,广州510642

出　　处：《食品工业》2024年第3期197-202,共6页The Food Industry

基　　金：广东省本科高校2021年课程思政改革示范项目(粤教高函[2021]21号);广东省高校线上线下混合式一流本科课程(粤教高函[2020]7号);2021年华南农业大学校级教育教学改革项目(华南农教[2021]69号);华南农业大学教师党支部课程思政精品示范课建设课程(SFK2021053)。

摘　　要：立德树人为“课程思政”建设指明方向,“课程思政”改革拓展专业课程的广度、深度和温度。针对“食品化学”课程思政元素的挖掘和设计、教育方法和实现路径及教学反思等方面进行系统论述,提出把多元化的思政元素通过多样化方式有机融入课堂,激发学生的学习热情,达到润物无声的育人效果,实现价值引领、知识教育、能力培养的有机统一。The reform of “Curriculum Civics” has expanded the breadth,depth and temperature of professional courses.Systematically discuss the excavation and design,educational methods and realization paths,as well as teaching reflections of the Civic and Political elements of the “Food Chemistry” course,proposing the organic integration of diversified Civic and Political elements into the classroom in diverse ways,stimulating students' learning enthusiasm,achieving silent nurturing effect,and realizing the organic unity of value leadership,knowledge education and ability cultivation.

关 键 词：课程思政 食品化学 教学改革 

分 类 号：TS201.2-4[轻工技术与工程—食品科学] G642.0[轻工技术与工程—食品科学与工程]