真空预冷机的优点及选购原则  

作　　者：李敬力 

机构地区：[1]不详

出　　处：《复印报刊资料（种植与养殖）》2022年第10期66-66,共1页Planting and Breeding

摘　　要：真空预冷机也叫真空冷却机,分为熟食真空预冷机(也叫熟食快速冷却机)和果蔬真空预冷机两种。熟食真空预冷机主要用于快速冷却刚出锅的热食品,例如快餐、卤肉、面包等;果蔬真空预冷机主要用于水蔬菜的快速降温。

关 键 词：真空冷却 快速降温 快速冷却 卤肉 熟食 快餐 真空预冷机 面包 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]