制作牛肉饼  

作　　者：程奕帆 丁庆芳(指导) 

机构地区：[1]浙江省绍兴市柯桥区实验小学 [2]不详

出　　处：《课堂内外（创新作文）（小学版）》2024年第5期37-37,共1页

摘　　要：项目难题:怎么让肉馅的口感更好?难题解答:增加肉馅的黏稠度,肉馅在后续制作的过程中就不容易散开,成品的口感也会更好、更“Q弹”。可以通过搅拌、摔打的方法给肉馅“上劲”,还可以在搅拌前加入少量食盐和淀粉。项目拓展:做好的肉馅除了可以制成肉饼,还可以用来炸丸子、包饺子、做馄饨、酿苦瓜……小厨师的发挥空间很大哟!

关 键 词：黏稠度 肉馅 项目拓展 牛肉饼 馄饨 炸丸子 包饺子 食盐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]