古人七法延长食物保质期  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《今日文摘》2023年第15期15-15,共1页

摘　　要：古人没冰箱,也没食品添加剂,但他们想出了几个防止食物腐败、延长保质期的办法,有效抑制了微生物的繁殖。一是干制。高水分天然食物可以用晒干或烤干的方法去除水分。没有足够的水分,细菌和霉菌就不能繁殖。古人学会了制作肉干、鱼干、虾干、水果干等,将一次收获的食物储存起来全年食用。

关 键 词：食品添加剂 保质期 天然食物 鱼干 虾干 肉干 高水分 有效抑制 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]