寻找正宗的罗克福奶酪  

作　　者：莉莉安 

机构地区：[1]不详

出　　处：《世界博览》2024年第9期22-27,共6页World Vision

摘　　要：说起法国美食,大多数人可能会首先联想到举世闻名的红酒和香槟,以及有些吓人的蜗牛。其实,还有一种美食被法国人认为是国家的骄傲,那就是法国奶酪。奶酪作为西餐中常见的食品,在世界各地都有,普遍认为,经过发酵的牛奶制品都可以称为奶酪。但是在法国,奶酪的标准格外严格,只有通过凝结后沥干而制成的奶制品才有资格被称为奶酪。即使在如此严格的标准下,法国依然有几百种奶酪,有人说,“就算每天吃一种,一年吃下来也不会重复”。

关 键 词：牛奶制品 奶酪 沥干 西餐 美食 香槟 法国人 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]