在河南,糊涂是一碗面  

作　　者：苡踄 

机构地区：[1]不详

出　　处：《格言（上半月）》2023年第8期34-35,共2页MOTTO

摘　　要：面食,是河南人离不开的灵魂伴侣。在河南,如果说不知道今天吃啥,来上一碗面绝对是大家的共识。无论是什么面,在这都是大开大合似的做法。面的汤底大多是牛羊肉汤,熬出老汤味道,再将手做的烩面片和拉面放人,染上浓白汤色方觉好味;或是不带汤底直接上锅蒸着,再淋上卤料香喷喷的河南卤面。

关 键 词：牛羊肉 河南人 面食 烩面 老汤 拉面 大开大合 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]