粉笼床:国宴上的“第一菜”  

作　　者：陆叔文 

机构地区：[1]江西

出　　处：《农村百事通》2024年第6期51-51,共1页

摘　　要：在全国三大“将军县”之一的江西省兴国县,有一道载入中国名菜谱、上了人民大会堂国宴的特色菜肴--“四星望月”,而在当地百姓眼里,它另有一个更贴切更常用的名字——粉笼床。粉笼床缘何得名众说纷纭。当地老一辈客家人口口相传的,是说早前有位主妇看着家里天天吃的红薯、芋头发愁,一日恰好看到丈夫拎着一条草鱼回家,于是主妇突发奇想地把草鱼切成薄片,调好酱汁,裹上米粉,将其和红薯芋头上锅一蒸,结果非常美味。

关 键 词：切成薄片 江西省兴国县 中国名菜谱 芋头 酱汁 口口相传 客家人 红薯 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]