红运滚滚水煮鱼  

作　　者：阳健 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭百事通》2023年第1期F0002-F0002,共1页

摘　　要：食材龙利鱼1条,莴笋1根,干辣椒、干花椒、大蒜、姜片若干,水煮肉片调味料3勺,淀粉1勺,料酒1勺,盐1勺,鸡精1茶匙做法1.将龙利鱼解冻后用刀斜着切成薄片。将切好的鱼片放入勺料酒、一勺盐、一勺淀粉抓匀,腌制20分钟。2.将莴笋刮去外皮,切成片,放入沸水中焊熟,捞起后均匀铺在碗底。3.往锅内倒入适量的油,用大火把油烧热,下姜片和大蒜爆香。转小火,放入干辣椒和干花椒煸炒。放入3勺水煮肉片调味料,小火煸炒半分钟。

关 键 词：切成薄片 水煮肉片 煸炒 姜片 调味料 食材 鸡精 干辣椒 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]