麻车榄仁家乡味  

作　　者：张伟棠 

机构地区：[1]不详

出　　处：《秋光（长寿生活）》2023年第7期31-31,共1页

摘　　要：贵宾来到增城石滩麻车村,如果能够享受到最高规格的接待,餐桌上往往有一味珍馐:榄仁。麻车是一万多人口的大村,盛产荔枝、乌榄。乌榄全身都是宝,被称为黑金子。榄肉用热水烫熟连皮吃甘香可口,晒干可作饭餐佐料又能做成点心;榄核是上等雕刻材料,也是慢火煲炖食物的极佳燃料;核内榄仁则是金贵食材,更是广式月饼的重要材料。农闲时节,麻车村家家户户乒乒乓乓砍榄核的壮观场面形成了一道独特的景观。

关 键 词：广式月饼 食材 乌榄 佐料 榄仁 点心 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]