妇何安全地储存食用油  

作　　者：杨昌林 杜鹏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生活与健康》2024年第5期48-50,共3页Life & Health

摘　　要：油是人们每日必吃的食物,食用油看似成分稳定,实际含有许多“不安因素”,极容易发生变质,在食品专业词汇中叫作“油脂酸败”,这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味。

关 键 词：油脂酸败 食用油 专业词汇 不安因素 哈喇味 食品 食物 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]