好想逛逛菜市场  

作　　者：季云 

机构地区：[1]不详

出　　处：《特别关注》2023年第9期86-87,共2页SPECIAL FOCUS

摘　　要：“要一桌好菜,买办之功居四成。”清代袁枚的《随园食单》中,点出了菜市场在美食家心.中的地位。做广东菜,蒸一蒸、灼一灼、煲一煲、炖一炖,用最简单的方法烹饪出最鲜美、最原始的味道。这食材得多新鲜啊。

关 键 词：《随园食单》 广东菜 四成 食材 美食家 菜市场 烹饪 味道 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]