如何用数理化吃一顿火锅  

作　　者：欧阳晨煜 

机构地区：[1]不详

出　　处：《知识窗（原创智慧书）》2023年第5期22-23,共2页

摘　　要：火锅是一种热气腾腾的传统美食,很多人熟谱它的吃法,先选好锅底,再投入食材,尽情烫煮,步骤好像再简单不过了。然而,在科学家眼里,火锅却是一个基础的热力学系统,从肉类涮煮的时间到饮品的搭配,吃火锅其实是一种蕴含严谨科学知识的行为。当数学、物理、化学遇上热情的火锅,我们能否从中吃出不一样的滋味?

关 键 词：传统美食 吃火锅 热力学系统 食材 饮品 数理化 肉类 吃法 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]