爱爆炒之人,活得干脆  

作　　者：物道君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生活潮》2023年第3期71-71,共1页LIFE TIDE

摘　　要：我有位朋友最是脾气爆,性子急,你若让他慢一慢,立马一蹦三丈高。因此他最不耐做的活儿就是炖汤,但最为拿手的一道菜是爆炒腰花。有次围观过他做此菜:刚进厨房,先将猪腰子打上十字花刀,木耳青椒切得片片利落,然后开大火,下宽油,左手一挥倒入食材,右手持铲快速滑炒,再撒下准备好的调料,趁着猛火颠几下,直接关火装盘。从进锅到出锅,竞不过一分钟。

关 键 词：一道菜 爆炒腰花 滑炒 食材 装盘 调料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]