淡淡然,好滋味  

作　　者：陈瑞芳 

机构地区：[1]浙江省温州市营养师协会

出　　处：《家庭教育（中小学版）》2024年第5期48-48,共1页Family Education

摘　　要：中华美食素描之淡菜淡菜,初听其名,感觉它是一种蔬菜,其实它是一种价廉物美的贝壳类小海鲜,学名贻贝,也叫青口贝,又有雅号“东海夫人”。很多中医、烹饪古籍中都有关于淡菜的记载,不仅描述其形象、记录其功效,还介绍其烹调方法等相关内容。如《本草纲目》中记载:“[藏器曰]东海夫人,生东南海中。似珠母,一头尖,中衔少毛。味甘美,南人好食之。”

关 键 词：烹调方法 东海夫人 《本草纲目》 贝壳类 淡菜 小海鲜 东南海 烹饪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]