虾剥壳装置专利技术现状  

作　　者：董义 张晶 

机构地区：[1]国家知识产权局专利局专利审查协作四川中心 [2]机械发明审查部环保工程室

出　　处：《中国科技信息》2024年第12期40-42,共3页China Science and Technology Information

摘　　要：虾是优质的食品蛋白质来源,能够提高人机体免疫力,且易于烹饪,口感鲜美,深受消费者喜爱。剥壳是虾产品自动化加工流程中的必要环节,也是实现虾产品从原始加工原料到初加工产品中产生主要附加值的重要环节。虾产品在剥壳后能够便于真空锁鲜等简单处理,脱除虾壳后的虾产品也更易于包装、减轻物流压力。因此,剥壳环节对于后续储藏、食用、再加工都有重要意义。

关 键 词：初加工产品 加工原料 剥壳 加工流程 蛋白质来源 专利技术 虾产品 产品自动化 

分 类 号：G255.53[文化科学—图书馆学] TS254.3[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]