跨界:把素食作为方法  

作　　者：王婷 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第6期18-20,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：素食直是餐饮创业的一条小众赛道,吃素人群的规模似乎决定了它无法成为一个大众的饮食消费类型。但是近几年,素食餐饮呈现出百花齐放的样态,高端素食独领风骚,出现了现象级的餐厅,也引发了高端餐饮对素食的追捧:而在大众端。

关 键 词：饮食消费 素食 餐饮 百花齐放 大众 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]