坚守本土风味 烹出泸州特色  

作　　者：石自彬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第6期62-63,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：能仁居位于泸县县城,2015年开业时《四川烹饪》杂志曾前往该店采风报道。能仁居取其“能者仁人居其位”的意思。店名基本概括了创店人曾正成做人做事的原则。能仁居具有代表性的菜品有稀收羞肥肠、盐椒回锅肉、子姜爆鸭、泸县凉拌鸡等。

关 键 词：子姜 回锅肉 菜品 泸县 做人做事 风味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]