大豆制品知多少  

出　　处：《农民文摘》2024年第6期40-43,共4页Farmer's Digest

摘　　要：豆制品主要有哪些种类?我国大豆制品具有丰富的产品体系,随着消费人群的细分,品种越来越丰富,几乎涉及消费的各个场景和各个领域。以消费场景划分,包括餐豆制品、菜肴类豆制品、休闲零食类豆制品等。按品类划分,包括豆浆类等液态产品,以豆腐系列为代表的生鲜类豆制品,以各种口味的豆腐干等为代表的休闲类豆制品,以大豆能量棒、纤维饼干为代表的代餐食品,以腐竹、腐皮为代表的干燥制品,以冻豆腐、千页豆腐等为代表的速冻豆制品,以大豆冰激凌等为代表的冷饮豆制品,以毛豆、豆芽为代表的蔬菜,以豆浆粉为代表冲调代餐食品。

关 键 词：大豆制品 冰激凌 腐竹 冻豆腐 能量棒 饼干 休闲类 消费人群 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]