新型消费时代下腊味即食产品创新研究  

作　　者：陈明立 杨艳红[1] 

机构地区：[1]海口经济学院时代旅航管理学院

出　　处：《中国食品》2024年第12期91-93,共3页China Food

基　　金：海口经济学院2023年大学生创新创业训练计划“新型消费时代下腊味即食产品创新研究”(202312308032)。

摘　　要：随着生活节奏的加快,消费者的口味也日益多元化,传统腊味食品已无法满足人们对食品安全的要求。因此,如何通过创新提升腊味产品的质量与吸引力,成为了产业发展的关键所在。一、腊味即食产品的市场现状(一)市场规模稳步扩大腊味即食产品因口味独特、食用方便等特点越来越受到消费者的青睐,近几年,腊味即食产品的年复合增长率一直很高,显示出很强的发展潜力。

关 键 词：即食产品 食品安全 腊味 年复合增长率 市场现状 发展潜力 创新提升 口味 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]