中国传统名菜——东坡肉  

作　　者：浓咖啡淡心情(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健康》2024年第7期63-63,共1页Health

摘　　要：东坡肉的来历:唐宋八大家之一的宋朝文豪苏东坡,不仅诗词、书法、绘画都独步一时,在烹调方面,他也非常了得。苏东坡最拿手的菜当属红烧肉。他曾作《炖肉歌》一诗介绍烹调经验:“慢著火,少著水,柴头罡烟焰不起。火候足时它自美……”杭州当地老百姓听说他喜欢吃红烧肉,春节时都不约而同地给他送去猪肉,表示自己的心意。

关 键 词：红烧肉 东坡肉 唐宋八大家 苏东坡 火候 烹调 猪肉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]