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出　　处：《食品安全导刊》2024年第11期I0001-I0005,共5页China Food Safety Magazine

摘　　要：存量市场下餐企的破局之路中国的餐饮市场已从增量市场向存量市场过渡,年复合增长10%的好日子,一去不复返。然而,危险与红利、挑战与机遇总是并存的。一方面,中国餐饮业的总体营收和连锁化程度仍在不断提升,赛道不断细分。但另一方面,中国餐饮市场也面临着内卷加剧的现状。面对存量时代的增长困乏,餐饮品牌的破局之道是什么?把脉“味”来新趋势乘势角逐餐饮市场餐饮业的竞争已经进入一个多维度、全域化的新阶段。过去的增量时代,抢夺客户量、市场占有率是餐企经营的主旋律。但存量时代竞争加剧,依靠流量盲目扩张已不再适用。面对餐饮业变幻莫测的未来,把握行业趋势是拨开迷雾的关键。

关 键 词：中国餐饮业 行业趋势 餐饮品牌 客户量 增量市场 餐饮市场 全域化 市场占有率 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]