每一道料理都是食物与器皿的一次邂逅  

作　　者：佳麗 

机构地区：[1]不详

出　　处：《昕薇》2023年第3期152-154,共3页

摘　　要：鸡肉南蛮渍开胃的日式凉菜,凉爽酸甜的口味,干辣椒的使用是南蛮渍料理的点睛之笔,不经,如同一次一次的茶道稽古’意间的辣味会让料理的味觉层次更加丰富哦。味噌渍烤猪排粒猪排用味噜酱腌渍数小时,擦去表面酱汁烤制便可,放入伊万里异形盘,具有绝佳的观赏性,仪式感满满。

关 键 词：烤制 日式 猪排 茶道 味噌 仪式感 酱汁 器皿 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]