猪排

作品数：252被引量：132H指数：7
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日本古典侦探的最爱——炸猪排盖饭
《中国烹饪》2025年第3期122-123,共2页蒋晖 
这道美食诞生后以人传人的形式火速传播,从路边摊到正式西餐店、食堂、养麦面店,争相供应。1994年《古畑任三郎》在日本富士电视台播放,全剧由日本著名编剧三谷幸喜执笔,获得了极高的收视率。这部剧学习了美剧《神探可伦坡》的结构,找...
关键词：富士电视台 收视率 路边摊 
酸奶噎住年轻人
《商界》2025年第1期42-44,共3页小听 
继超大份麻辣烫、炸猪排和解压巧克力棉花糖之后,直播间的吃播们又找到了一个新的吸引流量的法宝--试吃“干噎酸奶”。这款在年轻人中备受欢迎的酸奶,以其独特的“干巴”口感脱颖而出,又被称为“干巴酸奶”或“希腊冷萃酸奶”,在酸奶界...
关键词：麻辣烫 棉花糖 酸奶 巧克力 低热量 雪糕 猪排 高蛋白 
花椒精油对炸猪排脂质氧化和挥发性成分的影响
《食品与发酵工业》2024年第15期213-221,共9页陈姿烨 游云 练欢慧 胡昕 黄晓霞 肖斯立 刘巧瑜 曾晓房 
广东省普通高校重点领域专项(2022ZDZX4016)。
猪后腿肉片经添加不同浓度的花椒精油[0、2.5%、3.0%、3.5%、4.0%(以肉片质量计)]的腌渍液进行腌渍,最后经裹粉、油炸等工艺制成猪排,探究花椒精油对炸猪排脂质氧化及挥发性风味物质的影响。结果表明,花椒精油能显著降低猪排的硫代巴比...
关键词：猪排 花椒精油 脂质氧化 挥发性风味物质 
数算子
《中国家庭医生》2024年第16期5-5,共1页
1筒羽毛球,能买10斤猪排骨羽毛球越来越贵了!以某知名品牌热销款羽毛球为例,一筒羽毛球(12个)的价格高达235元,而去年才100元左右。因此,有网友戏称:一筒好球,能买10斤猪排骨了,“打不起、打不起!”
关键词：羽毛球 知名品牌 猪排骨 
下厨记——土豆色拉
《养生保健指南》2024年第2期4-4,共1页邵宛澍 
随着上海的开埠,色拉也传到了上海,成了和罗宋汤、炸猪排齐名的上海西菜之“三大件”。色拉到了上海,便被上海人加以改良,去除了蔬菜,加入了肉类,并且把食物切得极为精细,使不善于刀叉的国人,用调羹亦能品尝。这一改,色拉就与上海人结...
关键词：色拉油 猪排 刀叉 三大件 肉类 品尝 食物 
不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响被引量：3
《中国调味品》2024年第2期1-9,共9页王新柳 李汴生 阮征 陈家文 周海燕 
广东省重点领域研发项目(2019B020219002)。
为研究不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响,以猪肋排为原料,对比分析相同杀菌强度下不同杀菌条件(115℃/36 min、121℃/14 min、127℃/7 min)处理的蒸排骨预制菜的食用品质和营养品质。结果表明,杀菌强度为5 min时,随着杀菌温度的...
关键词：预制菜 热杀菌 猪排骨 烹饪值 品质 
基辛格活到100岁,是靠吃“炸猪排”?
《新周刊》2023年第16期118-119,共2页波鲁克 
一块流行于世界的猪肉料理究竟有什么魔力?你要亲口尝一尝才能知道。2023年7月20日,度过100岁生日不久的美国外交家基辛格访华,许多人得以围观这位历史课本里的“中国人民的老朋友”坐十几个小时飞机,跨越大半个地球进行访问。
关键词：历史课本 基辛格 外交家 
木瓜蛋白酶对调理猪排品质的影响被引量：1
《中国食品添加剂》2023年第7期228-233,共6页张豪 高贞 
本文以猪后肘肉为原料,探究木瓜蛋白酶对调理猪排品质的影响,对调理猪排的感官评价、质构特性、滋味、蛋白质降解程度以及水分分布状态进行分析。结果表明:浓度为340 U/g的木瓜蛋白酶显著改善了调理猪排的感官评价和质构特性(P<0.05);...
关键词：调理猪排 木瓜蛋白酶 品质 
国画总动员——牛排
《书与画》2023年第6期51-53,共3页彭响星 
牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。清末小说中已出现“牛排”“猪排”等西菜菜名,可能是因形似上海“大排”(猪丁骨),故名“排”。而在上海方言里,“排”发“ba”音,广州话又作牛扒。...
关键词：烹调方法 牛排 烤制 上海方言 猪排 西餐 广州话 菜名 
大日龄后备猪排异物对受胎的影响及原因分析
《猪业科学》2023年第3期106-109,共4页薛向军 孟凡伟 刘纪玉 赵康宁 蓝永金 许肃圣 王忠 王春磊 高天浩 
山东省生猪产业技术体系(SDAIT-08-12)。
1概述后备猪是猪场的未来,只有优质的后备猪入群才能保证基础母猪群稳定可持续的生产能力。近年来,随着国内养猪集约化规模化的快速发展,以及非洲猪瘟造成较大的母猪存栏损失后,各大养猪企业更加重视育种工作和后备猪的培育工作。国内...
关键词：后备猪 非洲猪瘟 养猪企业 繁育场 母猪群 隔离舍 诱情 母猪存栏 
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