紫薯发糕  

作　　者：霖的吃货铺(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第7期46-46,共1页Diet Science

摘　　要：用料紫薯150克,面粉200克,酵母3克,红枣3个,干桂花少许,糖20克。做法1.紫薯去皮蒸熟,趁热加糖,捣碎后放凉,备用。2.面粉中加酵母,放入紫薯泥,少量多次加水,搅拌至无干粉,放温暖处发酵至2倍大。3.放入6寸蛋糕模具中,上面摆放红枣装饰,撒少许干桂花提香。4.蒸锅水开上锅蒸30分钟,关火闷3分钟,取出切块,即食。

关 键 词：蒸熟 加糖 提香 发糕 紫薯 蛋糕 红枣 桂花 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]