雨林自然料理 万物皆可包烧  

作　　者：资佰(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《人与自然》2024年第6期72-81,共10页Human & Nature

摘　　要：“包烧”是一种原始的烹饪方式。包烧的用材很简单,在云南西双版纳人们主要用芭蕉叶包烧,还会用到格叶、桐叶、扫把叶、棕榈叶、竹筒,有的地方也用荷叶,甚至是泥巴,视其就地采集的方便程度而定。远古的采集时代,还没有铁器,雨林里的人们用芭蕉叶包裹食物在炭火上加热至变熟,便以食用和消化。这种在热带雨林地区非常实用的在地烹饪方式就一直延续下来,不断演化和适应当下人们的口味变化,形成了今天成熟的包烧料理方式。

关 键 词：烹饪方式 口味变化 芭蕉叶 料理 棕榈叶 热带雨林地区 荷叶 云南西双版纳 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]