巡味论道之地方菜系的本地力量  

出　　处：《中国烹饪》2024年第7期26-33,共8页Chinese Cuisine

摘　　要：他们来自不同的菜系,身份不同,工作职责不同,但都有一个相同的职业——厨师。本期巡味论道的主角,是三位分别来自辽菜、晋菜、陕西菜的烹饪大师。他们对于自己出身的菜系都怀有深厚的感情,多年来为之付出无数心血。

关 键 词：菜系 味论 辽菜 厨师 烹饪大师 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]