餐饮服务与管理课程评价与改革探索  

作　　者：熊玲玲 

机构地区：[1]甘肃林业职业技术学院

出　　处：《食品界》2024年第7期84-86,共3页Food Industry

基　　金：2021年甘肃林业职业技术学院教育教学改革研究项目(2021glzyjy-06)。

摘　　要：餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。

关 键 词：餐饮行业 基础性课程 餐饮服务与管理课程 教学改革 教育教学质量 优质人才 改革探索 餐饮消费 

分 类 号：G64[文化科学—高等教育学]