学徒制在大专烹饪专业教学中应用的思考  

作　　者：徐澄 

机构地区：[1]新疆职业大学

出　　处：《食品界》2024年第7期110-112,共3页Food Industry

摘　　要：烹饪作为一门历史悠久且技艺深厚的学科,其教育形式与方法的创新一直是教育者们不断探索的课题。在当前的高等教育体系中,大专烹饪专业作为培养烹饪技艺人才的重要专业,其教学模式的革新对于提升教学质量、促进学生全面发展具有重要意义。近年来,学徒制作为一种古老而又充满生命力的教育方式,逐渐被引入大专烹饪专业教学中,成为推动教学改革的一股新力量。

关 键 词：高等教育体系 学徒制 提升教学质量 烹饪技艺 烹饪专业 大专 形式与方法 教学模式 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]