玉米膳食纤维的提取及其在食品中的应用研究  

作　　者：王岸娜 吴立根 徐元士 王涛 战晖 陈文博 韩亚飞 王超杰 郑超 无 

机构地区：[1]不详 [2]河南工业大学 [3]小麦和玉米深加工国家工程研究中心

出　　处：《中国科技成果》2024年第13期70-70,共1页China Science and Technology Achievements

摘　　要：我国玉米产量和玉米淀粉加工量巨大,每年产生玉米种皮量约为292.88~418.4万t,玉米种皮作为良好的膳食纤维源,未被充分利用.针对我国玉米种皮深加工程度低、增值幅度小,以及塑料包装材料难降解造成环境污染严重的现实问题,本项目研究超声波联合挤压和水酶法提取可溶性玉米膳食纤维.

关 键 词：塑料包装材料 玉米种皮 水酶法提取 环境污染 玉米产量 玉米淀粉加工 超声波 膳食纤维 

分 类 号：TS213.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]