从“吃”上挖掘传统文化  

作　　者：戎章榕 

机构地区：[1]不详

出　　处：《海峡通讯》2024年第13期56-56,共1页

摘　　要：在中国源远流长的饮食文化中,就有以茶入膳,餐茶一味的各种记载。日前重抵政和县,印象最深的是一桌“白茶宴”。政和,一座因白茶品质上乘而被宋徽宗御赐县名的地方,白茶是其主导产业。此地自古就有萃取茶汤入菜,采鲜叶炙烤菜品的习俗和技艺。在开发白茶宴中,当地溯源传统文化,融入“新娘茶点”等茶宴习俗,巧用本地新鲜食材,给食客呈现出一桌独有的味道和故事。

关 键 词：饮食文化 茶宴 食材 主导产业 菜品 茶汤 宋徽宗 政和县 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]