夏秋之交的鲜润  

作　　者：黄威 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第8期86-87,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：跟随宫廷菜、庄馆菜传承人王希富先生和甄建军先生学艺多年,本文作者将师爷、师父日常的口传心授整理成笔记,并结合自己学厨、工作的实践以及采风见闻写成系列短文,在记述烹饪技艺中忆往叙今,颇有意趣。

关 键 词：烹饪技艺 宫廷菜 口传心授 

分 类 号：G63[文化科学—教育学]