忙归忙,勿忘“六月黄”  

作　　者：申功晶 

机构地区：[1]不详

出　　处：《当代老年》2024年第8期52-53,共2页SENIORLIFE

摘　　要：江南六月,天气热,食欲匮减,老苏州对饮食讲究“夏宜清淡”。少了大鱼大肉的餐桌,似乎缺了一抹鲜味。提起篮子逛至菜市场,但见一个个小螃蟹口吐泡沫,正爬得欢跃。忽而想起本地一句方谚:忙归忙,勿忘“六月黄”。这“六月黄”俗称“童子蟹”,正处于螃蟹的“青少年期”,其个头小,体内蟹肉尚未长丰,不同于成年大闸蟹的丰肥美,却了一腔流脂蟹黄,它壳软肉嫩鲜甜、蟹黄饱满多汁,苏州有句方言:再鲜不过六月黄。诚然,“六月黄”成了老苏州餐桌上佐酒下饭的一味好物。

关 键 词：蟹黄 口吐泡沫 大闸蟹 螃蟹 菜市场 蟹肉 鲜味 青少年期 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]