木耳泡发别超24小时  

作　　者：牛彦麟 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第7期80-80,共1页

摘　　要：如果木耳泡发不当,时间过久,可能会被椰毒假单胞菌污染。这种菌大量繁殖后,会产生一种剧毒的毒素——“米酵菌酸”。一般来说,热水、开水浸泡不超过30分钟,冷水浸泡不超过2小时,冰箱冷藏泡发不超过4小时,泡发超过24小时的木耳建议不再食用。

关 键 词：冷水浸泡 泡发 木耳 米酵菌酸 冰箱冷藏 开水浸泡 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]