糯米飘香,食之有道  

作　　者：卞华伟[1] 

机构地区：[1]中山大学附属第三医院临床营养科

出　　处：《家庭医生（月末版）》2023年第6期16-16,共1页

摘　　要：糯米是谷类食物的一种,同大米的营养成分很接近,蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维的含量基本相当。一言以蔽之,大米含有的营养成分糯米都不缺,两者相差不大。从理论上说,大米和糯米都应该可作为我们的主食,然而人们为什么选择大米做主食,而糯米只在一些节日——端午节和元宵节时吃呢?群众的眼光总是雪亮的。除了产量的原因,最关键的是,糯米比大米更难消化。

关 键 词：谷类食物 膳食纤维 糯米 营养成分 主食 端午节 元宵节 大米 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]