跟我学做豆沙蛋黄广式月饼  

作　　者：素白之华(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《医食参考》2024年第9期32-33,共2页

摘　　要：材料中筋面粉100克,转化糖浆70克,视水3克(广式糕点辅料),花生油30克,豆沙馅250克,咸蛋黄10颗,玉米淀粉50克,鸡蛋黄1个。做法1.在容器中倒入花生油、转化糖浆和视水(2克)。2.使用打蛋器将油与糖浆搅拌均匀,直到达到浓稠状态。

关 键 词：转化糖浆 打蛋器 豆沙馅 广式月饼 花生油 咸蛋黄 玉米淀粉 鸡蛋黄 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]