回顾重庆餐饮名人名店(一) 杜小恬与适中楼  

作　　者：林文郁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第9期18-20,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：巴蜀川菜是早有定论的中国四大菜系之一,川菜中最重要的两大主角就是重庆菜与成都菜。重庆不仅有不少传世珍肴,而且还诞生了许多光耀千秋的历史名店与历史名人。如重庆本帮菜始祖杜小恬及所开渝城最盛大之一的餐馆适中楼;如无名氏在1921年后创办,历史上仅有短短20余字记载,如今已经消失了的火锅馆白乐天。

关 键 词：本帮菜 川菜 历史名人 白乐天 菜系 火锅 餐饮 无名氏 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]