川渝寻味记(十一) 帽合酸辣粉肠汤  

作　　者：司马青衫(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第9期68-69,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：酸辣,是在川渝一度很流行的味型。不过在我看来,目前的川菜馆菜单上,出现酸辣味型的菜品与过去相比有些少了。过去风行一时的酸辣鳝丝,也只在极少数几家坚守传统的餐馆可以见到。

关 键 词：川菜馆 味型 菜品 酸辣 川渝 坚守传统 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]