《美食研究》杂志征稿启事  

出　　处：《美食研究》2024年第3期16-16,共1页Journal of Researches on Dietetic Science and Culture

摘　　要：《美食研究》是由扬州大学主办,扬州大学旅游烹饪学院承办的国内饮食烹饪类惟一中文核心期刊。期刊创刊于1984年,以弘扬中华饮食文化,探究饮食烹饪的科学之道为办刊宗旨。中式菜肴(点心)是我国各地域菜肴有机组合的统一整体。长期以来,受地理环境、气候物产、文化传统及民族习俗等因素的影响,中华大地形成具有一定地方风味的菜系或地理标志性美食(地标菜)。

关 键 词：中华饮食文化 地方风味 中式菜肴 中文核心期刊 民族习俗 烹饪类 美食 扬州大学 

分 类 号：G23[文化科学]