以发展新质生产力为引擎,传统菜油产业蓄势发力  

出　　处：《食品安全导刊》2024年第8期I0001-I0002,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：食在中国,味在四川。烹饪地道的川菜,菜籽油必不可少。“黄萼裳裳绿叶稠,千村欣卜榨新油。爱他生计资民用,不是闲花野草流。”早在清朝乾隆皇帝所作的《菜花》一诗中,就道出了民间对菜籽油的喜爱。传统菜籽油行业,既是对传统饮食文化的传承,又在现代生产加工技术加持下不断推陈出新。从种下一粒油菜种,到萃取一滴菜籽油,如何依托科技创新、绿色生产方式,生产出更多更好的优质菜油?日前,记者走进位于邛崃市的油脂行业农业产业化国家重点龙头企业新兴粮油,看传统行业如何培育新动能、挖掘新潜能。

关 键 词：传统饮食文化 生产加工技术 闲花野草 油脂行业 菜籽油 川菜 菜油 清朝乾隆 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]