超高压杀菌技术在食品加工中的研究  

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作  者:范美霞 朱辉 王鲁霞 刘延平 

机构地区:[1]菏泽市食品药品检验检测研究院

出  处:《中国质量》2024年第9期77-79,共3页China Quality

摘  要:随着科学技术的发展,食品加工技术日新月异,最具有发展前景的食品新技术之一便是食品超高压杀菌处理技术。最早将该技术运用到食品加工的是美国化学教授弗吉尼亚(Virginia),在1899年,有报道称。

关 键 词:食品加工 超高压杀菌 食品新技术 化学教授 发展前景 弗吉尼亚 

分 类 号:TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] F203[轻工技术与工程—食品科学与工程]

 

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