新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估  

作　　者：孟春玲 孟庆虹 

机构地区：[1]郑州科技学院食品科学与工程学院 [2]哈尔滨学院食品工程学院

出　　处：《食品界》2024年第9期144-146,共3页Food Industry

摘　　要：随着科技的进步和消费者需求的多样化,新型食品添加剂在食品加工中的应用日益广泛。新型食品添加剂不仅优化了食品的外观、口感和营养价值,还为食品工业的创新发展提供了动力。然而,食品添加剂的安全性一直是公众关注的焦点。因此,加强对新型食品添加剂在食品加工中的应用与安全性评估工作,对于保障食品安全、促进食品工业健康发展具有重要意义。

关 键 词：新型食品添加剂 食品加工 应用与安全性 食品安全 食品工业 营养价值 消费者需求 公众关注 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]