陇东搅团  

作　　者：王雁翔 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第10期51-51,共1页Diet Science

摘　　要：搅团是陇东人家寻常饭食,现在却不易吃到,许多人已不会做,当地饭店,一小盘要三十多元。陇东人把做搅团饭,叫缠搅团——顺着一个方向转圈搅是“缠”。搅团饭看似简单,火候、稀稠掌握不好,要么搅出一盆糊,或里边夹干面糊,搅不开,一粒粒硬豆用筷子夹开还是干面粉,没法儿吃。

关 键 词：用筷子 火候 陇东 面糊 面粉 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]