刘俊:坚持做好自己认定的“小事”  

作　　者：刘爱萍 

机构地区：[1]不详

出　　处：《年轻人（A版）》2024年第9期18-21,共4页Youth

摘　　要：在红曲霉培养和红曲米中试生产车间里,活化红曲霉菌、配制种子液、处理原料大米、蒸米、摊凉、接种、发酵、成品烘干……一套流程下来,红曲米的生产便完成了。带领我们参观的正是这间车间的负责人--刘俊,获湖湘青年英才、湖南省青年骨干教师等荣誉称号,现为中南林业科技大学食品科学与工程学院副教授、硕士研究生导师。

关 键 词：食品科学与工程 红曲米 红曲霉菌 中试生产 荣誉称号 种子液 摊凉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]